みなさんホワイトアスパラってご存知ですか？
私は存在そのものは知っていたのですが、未だかつて食べたことはありません。
缶詰では見かけた事があるんですけどね。
このホワイトアスパラは、まさにこれからの時期にとても美味しいそうなんです。
が、その期間は初夏までと、ほんの短い間。
その短い間でしか生のホワイトアスパラは収穫できないそうです。
実は北海道の親戚からグリーンのアスパラはよく頂きます。
その長さといい、太さといい、まず私の住んでいる地域では見かけないものすごく立派なもので。
でも食べると本当に柔かくて甘いんですよね。
これぞ北海道の自然の恵み！と言った感じで、毎年アスパラの時期にはとても楽しみにしているんです。
ただでさえ美味しい北海道のグリーンアスパラよりもこのホワイトアスパラは収穫時期が短いというだけあって希少価値も高く、ビタミンがとっても豊富なんだそう。
どうして白いんだろう？
と不思議に思ったのですが、直射日光を浴びない育て方をしているそうなんです。
その昔、貴族の間で春に食するホワイトアスパラを“食べる象牙”と非常に大切にされてきたと言われていますが、確かにその姿を見れば納得。
先ほどビタミンが豊富という事も書きましたが、ホワイトアスパラには細胞内の体液バランスを整え、エネルギーの生産力を高め、疲労物質を分解するアスパラギン酸もたっぷり含まれているそうなんです。
5月〜6月って新生活にも慣れた頃でちょっと疲れ気味の頃でもありますよね。
そんな時にこのホワイトアスパラを食べて家族に元気になってもらえたらいう事なしですね！
色が白いアスパラなので、ベーコンをまいて普通にバター炒めも美味しそうだし、ドミグラスソースでハンバーグと一緒に煮込んでも色が映えて美味しそう♪
ちょっと趣向を変えて、和風の煮物なんかにもイケるんではないかなぁ？
もちろんそのまま茹でてサラダとして食べても美味しそう！

と主婦のホワイトアスパラレシピの妄想は膨らみます（笑）
この希少価値の高いといわれているホワイトアスパラ、是非一度食べてみたいです＾＾




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